PIZZA GENOVESA

PIZZA GENOVESA

Cerca de casa teníamos una pizzería italiana que hacía muy buenas pizzas y una de nuestras preferidas era esta, como cerró he hecho mi versión, está muy buena, el secreto está en el pesto...

INGREDIENTES

- Masa para pizza, la mejor esla de Buitonique la tienen en tamaño pequeño, maxi (que es normal no muy grande) y extra fina (esta última es la mejor) la encuentras en todos los supermercados

- Un chorrito de aceite de oliva

- Tomate natural triturado

- Mozzarella

- Queso gorgonzola (es dificil de encontrar) o sustitúyelo por rulo de cabra

- Queso parmesano rallado

- Pesto (lo vende también la marca Buitoni echo pero lo podéis hacer es fácil como os indico al final)

- Nueces picadas

Extiende la masa sobre una superficie y sobre el papel que viene cubierto, es un papel de cocción que se mete al horno con la pizza. Écha un chorrito de aceite y extiéndolo por la masa, a continuación añade el tomate natural triturado por toda la base, la mozzarella por toda la masa, corta el queso gorgonzola o rulo de cabra en partes no muy gruesas y ponlo en varias partes diferentes de la pizza, espolvorea el queso parmesano rallado, añade las nueces picadas no muy finas y por último echa el pesto en cucharaditas por diferentes partes... hornéala unos diez minutos en el horno precalentado a 250º... lista!

INGREDIENTES PARA EL PESTO:

- 1 diente de ajo

- 40 grs de piñones (los encuentras en la sección de las especias en cualquier supermercado)

- Aceite de oliva

- Albahaca

Echa en una batidora aceite, los piñones, el ajo cortado en láminas y la albahaca, bátelo bien.

ANTES DE HORNEAR UNA VEZ LISTA