COCINA ESPAÑOLA: BUÑUELOS DE QUESO CON SALSA DE TOMATE PICANTE

INGREDIENTES BUÑUELOS:

- 70 grs de harina

- 50 grs de aceite de oliva

- 150 ml de agua

- 2 huevos batidos

- 50 grs de queso rallado fino al gusto: manchego, gouda, parmesano...

- 1/2 cucharadita de pimentón

- Sal y pimienta

- Aceite de girasol para freír.

ELABORACIÓN BUÑUELOS:

Lleva a ebullición en un cazo el aceite y el agua, en cuanto arranque a hervir retira el cazo del fuego y echa en la olla la harina, de golpe. Con una cuchara de madera remueve bien la masa hasta que esté fina y se separe de las paredes del cazo.

Deja enfriar la masa unos dos minutos e incorpora poco a poco los huevos batidos removiendo tras cada incorporación de modo que la mezcla quede siempre consistente Añade el queso y el pimentón, salpimienta y mézclalo.

Calienta abundante aceite en una sartén para freír. Echa cucharaditas de la masa por tandas, dales la vuelta, deja que se frían los buñuelos unos 3 minutos hasta que estén dorados, se deben hinchar y subir a la superficie. Escúrrelos sobre papel de cocina.

INGREDIENTES DE LA SALSA DE TOMATE PICANTE:

- 2 Cucharadas de aceite de oliva

- 1 cebolla pequeña picada

- 1 diente de ajo chafado

- 1 chorrito de vino blanco

- 400 grs de tomate triturado en conserva

- 1 pizca de cayena

- Unas gotas de tabasco

- 1 pizca de azúcar

- Sal y pimienta

ELABORACIÓN DE LA SALSA:

Calienta el aceite en una sartén, echa la cebolla y fríela hasta que esté blanda, agrega el ajo y fríelo unos 30 segundos. Vierte el vino y deja que se reduzca, por último añade el tomate, la cayena, las gotas de tabasco, la pizca de azúcar, salpimienta y déjalo cocer a fuego lento unos diez minutos hasta que la salsa espese.

Es una receta sencilla y muy rica, no dejéis de intentarlo...