ROLLO DE CARNE RELLENO

INGREDIENTES

-250 grs de carne picada de cerdo

-250 grs de carne picada de ternera

-250 grs de carne picada de pollo

-150 grs de bacon

-2 pimientos de piquillo

-4 huevos cocidos

-1/2 cebolla picada

-Aceitunas negras

-Bechamel

-Queso en lonchas, 3 unidades.

-Pan rallado

ELABORACIÓN

Mezclar la cebolla picada con las carnes y el bacon cortado a la juliana, salar.

Extender la carne sobre una superficie enharinada y dejar en una capa fina, presionando con las manos para que vaya quedando extendida. En el centro poner las tiras de pimiento, las aceitunas negras y los cuatro huevos cocidos. Cerrar el rollo de carne cubriendo el relleno. Cubrir el centro con pan rallado, extender la bechamel por todo el rollo de carne y colocar por último las lonchas de queso-

Meter al horno a 220º unos 35 minutos, los primeros 15 minutos tapar el rollo con papel de aluminio para que se haga el interior de la carne y no se queme la bechamel y el queso.