COCINA GRIEGA: ZANAHORIAS A LA GRIEGA

INGREDIENTES:

- 700 grs de zanahorias

- 50 ml de aceite de oliva

- 425 ml de vino blanco

- 1 cucharada de miel

- 2 ramilletes de tomillo

- 6 ramilletes de perejil

- 2 dientes de ajo picados

- 1 cucharada de semillas de cilantro

- Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Corta las zanahorias por la mitad a lo largo, y después en cuatro partas, formando tiras del mismo grosor. Pon las zanahorias y el resto de los ingredientes en una cazuela, déjalos que hiervan unos 20 minutos sin tapar, hasta que la zanahoria esté tierna.

Pasa la zanahoria a una fuente con una espumadera. Lleva el líquido de cocción a ebullición y deja que hierva hasta que se reduzca a la mitad.

Vierte el líquido de cocción sobre las zanahorias y deja que enfríen. Mételas en el frigorífico sobre unas 4 horas. Sírvelas adornadas de perejil picado.