BUÑUELOS DE CALABACÍN. RECETA TURCA

INGREDIENTES

- 450 grs de calabacines

- 1 cucharadita de sal

- 8 cucharadas de cebolleta (sólo la parte verde)

- 1 cebolla pequeña rallada

- 8 cucharadas de eneldo fresco picado

- 4 cucharadas de perejil picado

- 120 grs de queso feta desmenuzado

- 4 huevos batidos

- 150 grs de harina

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva para freír.

ELABORACIÓN:

Ralla el calabacín sobre un escurridor, sálalo y déjalo escurrir unos minutos. Presiónalo ligeramente para eliminar el líquido y sécalo con papel absorbente.

Pon el calabacín en un cuenco junto con la cebolleta, la cebolla, el eneldo, el perejil, el queso feta, los huevos y la harina. Remueve para que quede todo bien mezclado.

Calienta el aceite a fuego alto, echa cucharadas colmadas de la mezcla de calabacín y fríe los buñuelos en tandas hasta que estén dorados, dándoles la vuelta una vez. Retíralos de la sartén y déjalos escurrir sobre papel absorbente.

Sírvelos calientes.

Aunque parezca complicada es una receta simple, con poca elaboración, salvo rallar los calabacines y la cebolla todo es muy rápido. 

La combinación de sabores deliciosa, como todas la recetas turcas que he probado!