HUEVOS CON ESPINACAS. RECETA TURCA

INGREDIENTES:

- 700 grs de espinacas frescas

- 1 cebolla mediana picada

- 2 cucharadas de mantequilla

- 50 grs de queso feta desmenuzado

- Sal y pimienta

- 4 huevos

ELABORACIÓN:

Pon las espinacas en un escurridor y enjuágalas bien bajo el chorro de agua fría. Escúrrelas para eliminar el exceso de agua y córtalas en tiras finas.

Funde la mantequilla en una sartén mediana con tapa. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté tierna. Echa las espinacas y remueve hasta que las hojas se ablanden. Cocínalas hasta que se evapore todo el líquido, salpimienta y añade el queso feta.

Haz cuatro hoyos en las espinacas con el dorso de una cuchara y casca un huevo sobre cada uno. Tapa la sartén y cuece los huevos hasta que cuajen. Sírvelo caliente.

Realmente podría estar catalogado como una receta fácil y rápida porque lo es...