ENSALADA TEMPLADA DE FRIJOLES BLANCOS

INGREDIENTES

- 300 grs de frijoles blancos

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 cebolla

- 1 tomate para ensalada

- 1/2 calabacín

- 100 grs de queso feta

- Sal

- Aceite virgen de oliva para aliñar

ELABORACIÓN

Deja los frijoles en remojo toda la noche. Lávalos y ponlos a cocer sobre tres cuartos de hora, échales sal y un chorro de aceite,  comprueba que estén tiernos.

Pica todas las verduras en cuadraditos pequeños. Corta el queso feta también en cuadrados. 

Escurre los frijoles y ponlos en un cuenco para ensalada. Incorpora el resto de los ingredientes, alíñalos con sal y aceite de oliva....

Lista, es una ensalada templada, muy rica y nutritiva...