ARROZ CON LECHE GRIEGO

El arroz con leche tiene muchas variedades, según las especias que se empleen y la forma de cocinarlo. Yo me he decantado por esta receta al estilo griego...

INGREDIENTES

- 125 grs de arroz de grano corto

- 300 ml de agua

- 1 cucharadita de harina de maíz

- 600 ml de leche entera

- 85 grs de azúcar

- 1 cucharadita de esencia de vainilla (de venta en supermercados como Gadis)

- Canela molida para servir

ELABORACIÓN

Pon el arroz en una olla y añade el agua. Llévala a ebullición, deja que cueza a fuego lento sobre 15 minutos, removiendo a menudo, hasta que el arroz absorba el agua. 

En un cuenco mezcla la harina con dos cucharadas de leche.

Agrega el resto de la leche al arroz, vuelve a llevarlo a ebullición y deja que cueza a fuego lento durante 25 minutos, aproximadamente, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté blando y haya embebido la mayor parte del líquido. Incorpora el azúcar, la vainilla y la mezcla de harina de maíz. Mézclalo todo bien y llévalo a ebullición de nuevo. Déjalo hervir otros 5 minutos a fuego lento, sin dejar de remover. 

Pasa el arroz con leche a boles y déjalo enfriar. Sírvelo frío, espolvoreado con canela.
Está delicioso, la vainilla le da un sabor muy especial, un postre sano...