CHAMPIÑONES SALTEADOS AL AJILLO

Esta receta es un clásico, sencilla, económica y un acompañamiento perfecto para cualquier plato.

INGREDIENTES

- 450 gs de champiñones enteros

- 5 cucharadas de aceite de oliva

- 3 dientes de ajo picados finos

- 1 chorro de zumo de limón

- Sal y pimienta

- 4 cucharadas de perejil picado

ELABORACIÓN

limpia los champiñones y córtale los pies cerca de los sombreretes. Parte los champiñones a la mitad. 

Calienta el aceite en una sartén grande de base gruesa, echa el ajo y fríelo 30 segundos, añade los champiñones y saltéalos a fuego vivo, removiendo constantemente, hasta que hayan absorbido todo el aceite de la sartén.

Baja el fuego y cuando los champiñones hayan soltado su agua saltéalos otra vez a fuego vivo, unos cinco minutos, hasta que el jugo se haya evaporado. Rocíalos con el zumo de limón y salpimiéntalos. Echa el perejil picado y deja la sartén en el fuego un minuto más.

Sírvelos en una cazuela de barro calientes.