BROCHETAS DE PROVOLONE Y HORTALIZAS

INGREDIENTES

- 225 grs de queso provolone

- 12 champiñones

- 8 cebollitas

- 12 tomates cereza

- 1 calabacín troceado

- 1 pimiento rojo troceado

- Cilantro fresco picado para adornar

- Arroz para acompañar o ensalada

PARA EL ADOBO

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

- 2 cucharadas de vinagre balsámico

- 2 dientes de ajo picados

- 1 cucharada de cilantro fresco picado

- Sal y pimienta

ELABORACIÓN

En un bol mezcla todos los ingredientes del adobo.

Corta el queso en dados. Prepara las brochetas ensartando alternadamente queso, champiñones, cebollitas y tomatitos y trozos de calabacín y pimiento. Pásalas a una fuente y úntelas por ambos lados con el adobo. Tápalas con film transparente y déjalas en el frigorífico 2 horas.

Pon la plancha a calentar y asa las brochetas sobre 8 minutos, dándole la vuelta varias veces y untándolas con el adobo. 

Dispón las brochetas sobre una fuente y acompáñalas de ensalada o arroz en blanco. Adórnalas con hojas de cilantro y sírvelas calientes.

El adobo les da un sabor muy especial y el provolone les queda muy bien. Son rápidas de hacer y un plato fácil muy saludable.