CHULETAS DE CERDO A LA HIERBAS CON MANTEQUILLA DE QUESO AZUL Y NUECES

INGREDIENTES

- 4 chuletas de cerdo

- Ensalada y arroz para acompañar

PARA EL ADOBO

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de zumo de limón

- 1 cucharada de tomillo picado

- 2 cucharadas de perejil picado

- 1 diente de ajo picado

- 1 cebolla picada

- Sal y pimienta

PARA LA MANTEQUILLA DE QUESO AZUL Y NUECES

- 50 grs de mantequilla

- 4 chalotes picados

- 140 grs de gorgonzola u otro queso azul mesmenuzado

- 2 cucharadas de nueces picadas

ELABORACIÓN

Pon las chuletas en una fuente. Mezcla en un bol el aceite con el zumo de limón, las hierbas, el ajo y la cebolla. Salpimiéntalo y viértelo sobre las chuletas por ambos lados. Tápalas y déjalas en el frigorífico toda la noche.

Funde la mantequilla en una sartén y sofríe el picadillo de chalote hasta que esté tierno. Añade el queso y las nueces.

Escúrre las chuletas y ásalas en la plancha hasta que estén tiernas y doradas. Pásalas a una fuente y pon encima el preparado de mantequilla, sírvelas calientes acompañadas de ensalada y arroz en blanco.